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もっちもち！ 里芋ドーナッツ

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「がんばらにゃ」2010年11月号より

1. 里芋をきれいに洗い、包丁で切れ目を入れ、1個ずつラップに包み、レンジで蒸す。
2. にさっと水をかけ、切れ目から皮をむき、熱い間につぶす。（やけどに注意！）
3. にホットケーキミックスを少しずつこねながら混ぜあわせる。（水分が足りない場合は、牛乳または水（分量外）を少し加える。）
4. 手にくっつかなくなったら形成し、170℃の油で揚げ、お好みで砂糖やきなこをかける。