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鶏肉と里芋の照り煮

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「がんばらにゃ」2017年10月号より

1. 鶏肉は、ぶつ切りにする。
2. 里芋は洗って皮をむきボウルに入れ、塩でもみ、水洗いをしてぬめりを取る。
3. フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら里芋を加え、炒め合わせる。
4. 全体に油がまわったらAを加え、煮立ったら弱めの中火にして落し蓋をし、やわらかくなるまで時々鍋をゆすりながら煮る。
5. インゲンを塩茹でし、斜め切りにし、を盛りつけてから飾る。