「がんばらにゃ」2010年4月号より
| 材料 | 分量(4人分※レシピの写真は8人分) |
|---|---|
| マスカルポーネチーズ | 100ｇ |
| 卵黄 | 1個 |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
| 生クリーム | 100ml |
| コーヒーリキュール | 小さじ1 |
| スポンジケーキ | 適量 |
| << シロップ>> | |
| エスプレッソ | 40ml |
| グラニュー糖 | 小さじ1 |
| コーヒーリキュール | 大さじ1 |
| CO・OP純ココア | 適量 |
卵黄とグラニュー糖を湯煎にかけながら、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、マスカルポーネ、コーヒーリキュールの順に加えて混ぜる。
生クリームを7分立てに泡立てとあわせて、泡をつぶさないように混ぜる。
型に敷いたスポンジ生地に、シロップの材料を混ぜたものをたっぷり塗り、その上にの生地を半分のせる。同様に、もう一度繰り返す。
冷蔵庫で半日～1日冷やして、食べる直前に上から茶こしを使ってココアパウダーをふりかける。
心地良い甘さが口の中でとろけます。
倍量にして、直径15㎝の型に入れて作ると、簡単にできます。また、1人分ずつ小さなデザートカップに作ってもいいですね。
