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ひじきと高野の炒り煮

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「がんばらにゃ」2017年3月号より

1.   干ししいたけは水につけて戻す（干ししいたけは、戻し汁も使用します）。ひじきは水につけて戻す。高野豆腐は水につけて戻し、水気を絞り厚さを半分にして、1cm角に切る。
2.   人参、れんこんは1cm角に切る。
3.   戻した干ししいたけは石づきをとり、1cm角に切る。こんにゃくも厚さを半分にして、1cm角に切る。
4.   鍋を熱し、こんにゃくを入れ、炒める。鶏ひき肉も加えて炒め色が変わったら、人参、れんこん、干ししいたけ、ひじき、高野豆腐を加えて炒める。
5. に<<A>>を加え、中火でよく混ぜながら炒り煮にする。お好みで彩りに2cm程度に切ったいんげんを加える。汁気がほとんどなくなったらできあがり。