「がんばらにゃ」2013年3月号より
| 材料 | 分量(2枚分) |
|---|---|
| <<生地>> | |
 パンづくり専用強力粉 |
160g |
| ドライイースト | 3g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 45℃くらいのぬるま湯 | 100ml |
| <<和風トッピング>> | |
| じゃがいも | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しめじ | 1パック |
 オイル無添加ライトツナフレーク |
1缶 |
| お好み焼きソース | 適量 |
| かつおぶし | 焼き上がってから適量かける |
- <<トッピングの下準備>>
じゃがいもは皮をむき、1cmくらいのさいの目切りにし、しばらく水にさらす。耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ(500W3分)で加熱し、やわらかくしておく。
玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
フライパンに薄く油(分量外)を熱し、玉ねぎ(薄切り)を炒めしんなりしたら、じゃがいも、しめじを炒め軽く塩・こしょう(分量外)をする。
<<作り方>>- 強力粉、ドライイースト、塩、砂糖をボウルに入れ混ぜ、オリーブオイル、ぬるま湯を加え、生地に弾力がでるまでこねる(5分程度)。
- こねあがった生地を2等分してクッキングシートの上にのせ、めん棒で20cmくらいの丸形にのばす。
中火に熱したフライパンにクッキングシートのままの生地をのせ、ふたをして、底にきつね色の焦げ目がつき、表面がぷくぷくするまで焼く。
きつね色になったら一旦火を止め、生地を裏に返す。
生地の表面にお好みソースをぬり、トッピングをのせる。
再び火をつけて弱火にしてふたをしてじっくり焼く。生地の底がきつね色になったら完成
②の生地をめん棒でのばす場合に、シートにくっついたら、1度はがすと、のばしやすくなります。オーブンの場合は、220℃に予熱し、15分程度焼きます。
