エネルギー(1人分)：約200kcal
「がんばらにゃ」2006年7月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 牛乳 | 400ml |
| ミント | 1枝 |
| <<A>> | |
| ココア | 20g |
| コーンスターチ | 20g |
| 小麦粉 | 5g |
| 砂糖 | 50g |
| バター（食塩不使用） | 10g |
| ラム酒 | 小さじ1 |
| 飾り（練乳・ホイップクリーム・ミントの葉） | 適量 |
牛乳にミントを入れ、鍋で沸騰直前まで温めておく。
<<A>>をあわせてボウルにふるい入れ、砂糖もあわせてざっと混ぜる。
の牛乳のミントを取り除き、に少しずつ加え混ぜたら鍋に戻し入れる。
を中火にかけて、ゴムべらで混ぜながらとろみをつける。
火を止めバターを入れ混ぜたら、ラム酒も加え、器に分け入れ冷蔵庫で冷やす。
仕上げに練乳をかけ、ホイップクリームとミントの葉を飾る。
ミントはドライでもできますが、ドライの方は香りが強いので、量を調節してください。とろみを付けるとき、沸騰してからさらに1分練ると、粉っぽさがなくなりなめらかに仕上がります。少し苦めの大人の味なので、お子さまの場合はココアを減らしてください。
