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こくとろポテトサラダ

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「がんばらにゃ」2017年4月号より
（協力：さとの雪食品株式会社）

1. 　 下準備：絹豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱して水切りし、裏ごしするか、フードプロセッサーでなめらかにする。
2.   じゃがいもは皮をむき、8等分に切り水にさらす。人参はいちょう切りにする。
3.   鍋にと水を入れ茹でる。じゃがいもは熱いうちにつぶし、粗熱をとっておく。
4.   きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振ってしばらくおいたら水気を絞っておく。
5.   ボウルにマヨネーズと絹豆腐を加えて混ぜ合わせ、・と1cm角に切ったハムを加え、さらに混ぜる。
6. 塩・こしょうで味を調える。