ハーツのキッチンサポート　は・あ・とメニュー

春キャベツとたけのこのリゾット

レシピが気に入ったらクリック！

エネルギー(1人分)：約478kcal

「がんばらにゃ」2008年5月号より

キャベツは粗みじん切り、たけのこは1cmの角切りに、ベーコンは1cm幅に切る。にんにくと白ネギはみじん切りにする。コンソメは水6カップに溶かしあたためておく。
鍋にオリーブオイル、にんにく、白ネギを入れ弱火にかけ、香りがするまで炒めたら、ベーコンを入れて炒める。ベーコンが縮れてきたら、米を入れて透き通るまで炒める。キャベツとたけのこを入れさっと炒めたら、沸騰したコンソメスープを1/4量ずつ加えながら、絶えず沸騰し続ける火加減で、15分かけて炊きあげる。
水分がなくなってきたら、塩・コショウで味を調え、火を止め、粉チーズとバターを入れてかき混ぜ、器に盛り付ける。

リゾットを作るときの米は、基本的には洗わず使いますが、気になるときは、洗ってよく水を切って使用してもOK！
炊きあげるときは、焦げ付かない程度に時々混ぜます。ただ、混ぜすぎると、米が割れるので気をつけて下さいね。