エネルギー(1人分)：約218kcal
調理時間：20分（冷やす時間は除く）
「がんばらにゃ」2008年5月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| じゃがいも（男爵） | 中2個 |
| 白ネギ | 10cm |
| セロリ | 3cm |
| 玉ねぎ | 小1/4個 |
| バター | 10g |
| 水 | 2カップ |
| 調整豆乳 | 2カップ |
| 野菜コンソメ | 1個 |
| 生クリーム | 80ml |
| 塩・コショウ | 適量 |
| スナップエンドウ | 適量 |
じゃがいも、セロリ、白ネギ、玉ねぎは、薄切りにする。
鍋にバターを入れて、色付かないようにを炒める。
じゃがいもが透明になってきたら、水と野菜コンソメを入れて、あくを取りながらじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
荒熱をとり、ミキサーにかけ、豆乳を混ぜて塩・コショウで味を調える。
冷蔵庫で冷たく冷やし、生クリームを混ぜて器に盛り、茹でたスナップエンドウをのせる。
ミキサーがない場合は、ザルで裏ごすことができます。
野菜の量や、豆乳の量は、多少違ってもおいしくできますよ！
