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水菜とひじきの白和え

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「がんばらにゃ」2017年10月号より

1.   水菜はさっと茹で冷水にとり水気を絞ってから、4cm程の長さに切る。
2.   人参は斜め薄切りにしてからせん切りにする。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、人参を炒め塩・こしょうをし、冷ましておく。
3.   鍋に湯を沸かし木綿豆腐を茹で、ざるに上げて冷まし、水気を切る。
4.   すり鉢でをすり混ぜ（またはボウルに入れ泡立て器やマッシャーでつぶす）、<<Ａ>>を加え混ぜ合わせる。
5. に、、国産芽ひじきドライパック《パウチ》を入れ、和える。

木綿豆腐は扱いやすい大きさに切って茹でる。