「がんばらにゃ」2016年4月号より
（協力：株式会社ハーツ）
| 材料 | 分量(18cm×18cmのスクエア型) |
|---|---|
| えのき茸 | 150g |
| プレーンヨーグルト | 500g |
| 砂糖 | 100g |
| 卵 | 2個 |
| 生クリーム | 200g |
| 米粉 | 大さじ3 |
ボウルにザルを重ねキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れ、ラップをかけ冷蔵庫で、2日程しっかり水切りしておく。（約200g程度になるまで。）
えのき茸は石突きを切り、1分位湯通しし、温かいうちにミキサーでペースト状にする。オーブンを200℃に予熱する。
のヨーグルトに砂糖を入れよく混ぜる。そこに卵を入れさらに混ぜ、さらに生クリームを加えて混ぜる。
に米粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、のえのき茸のペーストを入れ、よく混ぜ合わせる。
オーブンシートを敷いたスクエア型にを入れ、200℃のオーブンで40～50分程焼く。
くしを刺しても何もついてこなかったら焼き上がり。型から取り出し、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷やす。
