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お手軽瓶プリン

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「がんばらにゃ」2018年5月号より

【プリン】
牛乳は人肌程度にあたため、砂糖を混ぜ溶かす。
ボウルにたまご（1個と卵黄1個分）を割り入れ、泡立てないように混ぜ、とバニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。
をザルや茶こしでこし、瓶に流し入れる。★瓶の8～9分目まで入れる。
瓶の蓋をして厚手の鍋に並べ、プリン液の1/3程の高さまで水を注ぎ、蓋をして中火にかける。沸騰直前に弱火にし、5分加熱したら火を止め蓋を開けずに余熱で10分置く。★余熱が終わるまでは鍋の蓋を開けないこと。
【カラメルソース】
小鍋またはフライパンに砂糖と水を入れ、強めの中火にかける。
沸騰してきたら小鍋を傾け全体を混ぜ合わせ、好みの色になったら火を止め、熱湯を加え鍋を回して全体を混ぜ合わせる。★木ベラなどは使わず、鍋を回して混ぜ合わせる。熱湯を入れた時に、はねることがあるので注意。
の蓋を開け、卵液が固まっていることを確認してからカラメルソースを入れ蓋をする。
瓶を水につけ冷めてきたら冷蔵庫で冷やす。

※ジャムの瓶がない場合は、耐熱容器にアルミホイルで蓋をして作ることができます。