「がんばらにゃ」2018年7月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| いか（胴体） | 1杯 |
| きゅうり | 2本 |
| しょうが | 1かけ |
| 【Ａ】 | |
| 砂糖 | 大さじ2・1/2 |
| 味噌 | 20g |
| 錬りからし | 1cm程度 |
| 酢 | 25㎖ |
いかは内臓を取り除き、手早くきれいに洗い、胴を切り開く。
松笠切りにし、3×1cm位の短冊切りにして熱湯でさっと茹で、ザルにあげておく。
きゅうりは小口切りにし、塩少々（分量外）を振り、10分ほどおいて、水気をギュッと絞る。しょうがは針しょうがにする。
【A】を練り合わせてとを和え、器に盛り付け、針しょうがを飾る。
