「がんばらにゃ」2014年9月号より
（協力：深川季代氏）
| 材料 | 分量(５人分) |
|---|---|
| ほうれん草（またはお好みの青菜） | 1束 |
| カッテージチーズ | 50g |
 食塩不使用ミックスナッツ（またはお好みのナッツ） |
20ｇ程度 |
| しょうゆ | 少々 |
| 【手作りカッテージチーズ】 | （できあがり約200～250g） |
| 牛乳 | 1ℓ |
| 酢 | 大さじ3 |
- 手作 りカッテージチーズの作り方
牛乳を鍋に入れて、沸騰直前まで加熱する。
火を止めて、酢を回し入れ、ひと混ぜし冷ます。
分離した水分が透明になったら、ザルにキッチンペーパー2枚または、清潔なふきんを敷き、流し入れてこす。（ こす際に上から皿で押さえておくと時間短縮！）
水分がなくなったら、できあがり。
- ほう れん草のカッテージチーズ和えの作り方
- ほうれん草は茹でて冷水にとり、水気を切って食べやすい大きさに切る。しょうゆを少しかけてから水気を絞る。
- ナッツは刻むか、袋のままたたいてくずす。
- すべてを混ぜ合わせて、しょうゆで味を調える。
