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牛ステーキ肉のたっぷりニラソース

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1.   牛肉は常温に戻して筋切りし、両面に塩と粗挽きこしょうで下味をつけます。
2.   ニラはみじん切りにし、舞茸は石づきを切り落として手でほぐします。
3.   中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、を強火で約1分焼きます。裏返しての舞茸を加え、さらに約1分焼いて取り出します。
4.   同じフライパンに【A】を入れ中火にかけます。ふつふつとしてきたら火を止め、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、ソースを作ります。
5. お皿にカットした牛肉と舞茸を盛り付け、ニラをのせて熱々のをかけたらできあがり。
6. ※ソースを熱いうちにかけることで､ニラの香りが立ちます。レモン汁は酢でも代用できます。