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たたき長芋の梅和え

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「がんばらにゃ」2010年10月号より

1. 長芋は皮をむき、3cm×7mm角程の拍子切りにし、酢水（水3カップ：酢小さじ3）に10分漬ける。
2. の水気を切り、すりこぎで味が染み易いように軽くたたく。
3. 種を取りほぐした梅干に、【Ａ】を加えて滑らかになるまで混ぜる。
4. とを和え器に盛り、鰹節を散らす。