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鯖ア・ラで味噌汁

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「がんばらにゃ」2017年11月号より

1. 鯖のアラは塩を振っておく。





2. 鍋に昆布と水を入れ、弱火にかける。





3. 大根は薄い短冊切りにしてに加える。





4. 大根が柔らかくなったら、さっと水洗いしたアラと酒を加え強火にし、沸騰してきたら火を弱めアクを取る。





5. 味噌を加え味を調える。青ねぎを散らす。