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牛肉の八幡巻き風

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1.   大根と人参は牛肉を広げた幅に長さをそろえ、1ｃｍ角に8本の拍子切りにします。ししとうは包丁で切り込みを入れます。
2.   の大根と人参を６００Ｗの電子レンジで１分加熱し、粗熱をとります。
3.   【A】を混ぜ合わせます。
4.   牛肉を１枚広げ薄力粉を振り、手前に大根と人参を各２本ずつ使い、市松模様になるようにおいた後、正方形を意識して巻きます。残りも同様に巻き、全体に薄力粉を振ります。
5. フライパンにサラダ油を熱し、の巻き終わりを下にして全体に焼き色がつくまで焼きます。
6.   キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、ししとうとを入れ、汁気がなくなるまで煮絡めたらできあがり。

通常の八幡巻きはごぼうを巻きますが、大根と人参の紅白巻きにし、お正月仕様にしました。
牛肉が重なっているところは、火が通りにくいのでご注意ください。