「がんばらにゃ」2017年12月号より
（協力：深川季代氏）
| 材料 | 分量 (作りやすい分量) |
|---|---|
| りんご | 3/4個 |
| りんごジュース（果汁100％） | 100㎖ |
| さつまいも | 150g程度 |
| 砂糖 | 大さじ1（甘味が足りない場合） |
| ココナッツオイル（またはオリーブオイル） | 大さじ1 |
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りんごは皮をむいて縦に薄切りにする。
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さつまいもは皮を厚めにむき、薄切りにして水にさらす。
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フライパンにココナッツオイルを入れ、さつまいもを炒め色が変わってきたら、りんごを加えさらに炒める。
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にりんごジュース（果汁100％）を加え、蓋をしてやわらかくなるまで煮る。
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甘味が足りない場合は、砂糖を加え、やわらかくなって煮汁がなくなったら、さつまいもをつぶしながら混ぜる。
おもてなしには、ラップなどに包んで茶巾に。
