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ピーナッツバターで作る辛さまろやか担々麺

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1. 長ねぎは10cmの長さに2本分切り、白髪ねぎにします。残りの長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
2. チンゲン菜は縦半分に切り、ラップに包んで600Wの電子レンジで1分加熱します。
3. フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、の生姜とニンニクを炒めます。そこに豆板醤を加えて炒め、香りが立ったら合挽き肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら【A】を加えて煮詰め、のみじん切りにした長ねぎを加えて水分を飛ばします。
4. 鍋に水を沸かし、【B】を加えてよく混ぜながら溶かし、スープを作ります。
5. 中華麺を茹でて器に盛り、をかけて、、の白髪ねぎをのせたらできあがり。
6. ※お好みでラー油をかけてお召し上がりください。

辛いのがお好きな方は豆板醤で調節してください。豆板醤を炒めることで香り高い肉味噌ができます。ピーナッツバターは無糖がおすすめです。