「がんばらにゃ」2010年8月号より
（フードボランティアレシピ）より
| 材料 | 分量(3個分) |
|---|---|
| <<生地>> | |
| 中力粉 | 350g |
| ドライイースト | 小さじ1・1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水 | 230ｇ |
| <<具>> | |
| ピザソース・モツァレラチーズ（またはピザチーズ）・ベーコン・トマト ・ バジル など | お好みで |
ボウルに中力粉・ドライイースト・塩の順に入れ、ヘラで混ぜる。
中央に砂糖を入れ、砂糖を溶かすように水を少しずつ加えながら、ひとかたまりになるまで混ぜる。
こね台に移し、生地の表面がなめらかになるまで（約10分）こねる。
形を丸く整え、ボウルに入れ、乾燥しないようにラップをして28～30℃で発酵（15～20分）させる。
生地が2倍くらいの大きさになっていたら、指に粉をつけてフィンガーテストをします。指のあとが残る様なら発酵完了です。
生地を3等分し、それぞれ、直径25ｃｍ程度に丸くのばす。
生地の半分に適当な大きさに切った具をのせ、二つ折りにして指で押さえながら包み込み、さらに下側の生地を上に折り込むようにしっかり閉じる。
250℃で予熱したオーブンで約10分焼く。
