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食べやすいサイコロステーキ

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1. ボウルに【A】を入れます。スプーンで押さえつけるように混ぜたら、バットなどの四角い容器にラップを敷き、ぎゅっと詰めて形を整えます。その上からラップをして手で押さえ平らにし、冷蔵庫で少し寝かせます。肉の厚みは約2cmが目安です。
2. 玉ねぎとニンニクをすりおろし、【B】を加えてソースを作ります。の容器をひっくり返して肉を取り出し、サイコロ状になるようにお好みの大きさに切ります。
3. フライパンを熱し、牛脂でを焼きます。両面に焼き色がついたら蓋をして約2分蒸し焼きにします。中まで火が通ったら器に盛ります。
4. 油を軽く拭き取ったのフライパンにバターを加え、のソースを1～2分煮立たせ、の肉の上にかけたらできあがり。

合挽き肉を混ぜるときはこねすぎないようにしましょう。ある程度混ざり、まとまればOKです。