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塩麴の浅漬け

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「がんばらにゃ」2018年1月号より

1. 野菜を食べやすい大きさに切る。
2. 大根、人参は耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジで1分程度加熱する（きゅうりや水菜など水分が多く柔らかい野菜の場合は、レンジ加熱は不要）。
3. キッチンペーパーで野菜の水分を拭き取りポリ袋に入れ、塩麹を入れてやさしくもんだら、冷蔵庫で30分程おく（野菜の切り方が大きい場合は30分以上）。

お好みでに酢や昆布茶を加えても美味しく仕上がります。