| 材料 | 分量(2人分) |
|---|---|
| 牛肉（もも切り落とし） | 150g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| マッシュルーム | 4個 |
| バター | 大さじ1・1/2 |
| 生クリーム | 100cc |
| 酢 | 小さじ2 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 【A】 | |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| 水 | 150cc |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| とんかつソース | 大さじ2 |
| 【B】 | |
| ご飯 | 茶碗2杯分 |
| バター | 大さじ1 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
recipe by デリアテール
-
玉ねぎは皮をむいて半分に切り、繊維に対して直角に1cm幅で切ります。マッシュルームは石づきを取って、薄切りにします。
-
フライパンにバターを熱し、牛肉を炒めて色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒めます。
-
玉ねぎがしんなりしてきたら、【A】を加えて中火で約10分煮ます。
-
にマッシュルーム、生クリーム、酢を加えてさらに5分煮込み、塩こしょうで味を調えます。
-
【B】を混ぜてバターライスを作り、器にと盛り付けたらできあがり。
玉ねぎは繊維に対して直角に切ることで、やわらかくなりやすく、甘味も出やすくなります。軽くとろみをつけたい場合は、牛肉に小麦粉をまぶしておくか、最後に小麦粉とバターを同量ずつ混ぜたものを溶き入れてください。
