「がんばらにゃ」2018年3月号より
協力 café watoto
| 材料 | 分量(18cm丸型 1台分) |
|---|---|
| 【生地】 | |
| クリームチーズ | 200g |
| きび砂糖 | 40g |
| 卵 | 2個 |
| 生クリーム | 50㎖ |
| 酒蔵のあまざけ（麹甘酒） | 140㎖ |
| 小麦粉 | 30g |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| 【底生地】 | |
| グラハムクッキー | 70g |
| 溶かしバター（食塩不使用） | 30g |
【下準備】
グラハムクッキーは、袋に入れて細かく砕き、溶かしバターを加えなじませ
たら、ケーキ型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やす。
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生地を作る。ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、泡立て器で
柔らかくしてからきび砂糖を加え、だまがなくなるまで混ぜる。
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卵を溶きほぐして、3回に分けてに加え、その都度よく混ぜる。続いて酒蔵のあまざけ、生クリームの順に加え、混ざれば小麦粉を振るい入れる。
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全体がまとまれば、ラム酒を入れて混ぜ、下準備をしたケーキ型に流し入れ、170℃のオーブンで45分焼く。
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冷蔵庫で一晩冷やし、型から出して切り分ける。お好みで粉糖（分量外）
を振る。
