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きのこドレッシングサラダ

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「がんばらにゃ」2019年1月号より
（協力：株式会社ハーツ）

1. 各種きのこは石づきのあるものは除き、しめじ、まいたけはほぐ
   し、エリンギ、しいたけはスライスする。ベーコン（スライス）
   は1cm幅に切る。にんにくは薄くスライスする。
2. リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、水菜は4cm程に切り
   ボウルに入れ、【A】を加え、よく和えておく。
3. フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れ、火をつける。
   にんにくに軽く焦げ目がついたら、ベーコンを入れ炒め、カリカ
   リになる手前でフライパンから取り出す。
4. のフライパンにきのこ、塩（分量外：ひとつまみ）を入れ炒める。火が通ったらベーコンを戻し入れ軽く混ぜる。
5. とミニトマトを皿に盛り付け、をかけ、お好みで食塩不
   使用アーモンドと粉パセリを振りかける。

きのこを熱いままドレッシングとしてかけるホットサラダです。りんご酢がない場合は、酢にレモン汁（少々）を加えても美味しくいただけます。