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ひじき入り豆腐つくね

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「がんばらにゃ」2019年5月号より

1. ボウルにたっぷりの水をはり、ひじきを戻す。
2. 絹豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで2分加熱し、粗熱を取っておく。青ねぎはみじん切りにする。
3. 戻したひじきの水気を切る。
4. ボウルに鶏ももひき肉と【A】を全て入れ、よくこねて混ぜ合わせる。
5. 粘り気が出たらの絹豆腐、青ねぎ、ひじき、片栗粉、酒を入れ、さらにこねる。
6. 8等分し平らな小判型を作る。
7. フライパンを熱し、えごま油をひき、を並べ蓋をして蒸し焼きにする。
8. 【B】の調味料を合わせ、たれを絡める。