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海鮮あんかけ焼きそば

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1. 焼きそば麺は袋に爪楊枝で数ヶ所穴をあけ、600Wの電子レンジで約50秒加熱し、ほぐしながらボウルに入れます。【A】を加えて下味をつけます。
2. ベビーほたてとむきエビに酒、塩こしょう(いずれも分量外）を少々振ります。
3. チンゲン菜は根元を切り落とし、軸と葉を切り分けて食べやすい大きさに切ります。しいたけは軸を切り落として4等分にし、にんにくと生姜はみじん切りにします。
4. フライパンにサラダ油を強火で熱し、を丸く広げてフライ返しで押さえつけながら焼きます。両面に焼き色がついたら取り出します。
5. フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、のにんにく、生姜、混ぜ合わせた【B】を入れ、ダマにならないよう木べらでしっかりかき混ぜながら中火にかけます。
6. とろみが出たら、、のしいたけを加え、むきエビに火が通るまで煮ます。のチンゲン菜を加えてサッと煮、の麺の上にかけたらできあがり。