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トマトクリームチーズの
和風サラダ

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エネルギー(1人分)：約145kcal

「がんばらにゃ」2007年8月号より

1.   トマトは一口大に切る。きゅうりは板ずりをして、一口大の乱切りにする。
2.   枝豆は、湯がいてさやから出す。クリームチーズは1cmのさいの目に切る。
3.   ボウルに、トマトときゅうり、枝豆を入れ、ドレッシングの材料を混ぜたものと和えて冷蔵庫で冷やす。
4.   食べる直前にクリームチーズを混ぜ、器に盛り、かつお節とねぎをのせる。

クリームチーズの代わりにざる豆腐など、ちょっと濃度のある豆腐を使用しても美味しくできます。エネルギーが気になる場合は、オリーブオイルを抜いてもいいですが、トマトの栄養を効果的にとるためには、少量の油分と一緒に食べたほうがベターです。ねぎの代わりに、大葉やバジルをあしらってもいいです。