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切干大根とセロリのソムタム

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「がんばらにゃ」2019年8月号より
（協力：カフェ　キトテノワ）

1. 切り干し大根を水60㎖で戻し、4cm程のざく切りにする。
2. 玉ねぎ、セロリを3mmにスライスする。
3. 【A】をボウルに入れて混ぜる。
4.  に、を加えて軽く混ぜる。
5. トッピングに刻みピーナッツを混ぜる。
6.  
7. 甘麹の作り方
8. 米麹500gとお湯（60℃）600㎖を厚手の保存袋に入れ、保温モードの炊飯器に5～6時間入れておく。
9.  
10. 塩麹の作り方
11. 甘麹100gに塩10gをよく混ぜる。