| 材料 | 分量（26cmフライパン1枚分） |
|---|---|
| 生秋鮭 | 2切 |
| ニラ | 1/2束 |
| じゃがいも | 1個 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 【A】 | |
| 卵 | 2個 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 【B】 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 白いりごま | 大さじ1/2 |
recipe by デリアテール
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生秋鮭は皮と骨を取り除き、一口サイズに切ります。ニラは3～4cmの長さに切り、じゃがいもは皮をむいて千切りにします。
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を全てボウルに入れ、薄力粉をまぶします。卵を溶きほぐした【A】を入れて、粉っぽさがなくなるまで全体をさっくりと混ぜ合わせます。
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フライパンにごま油を熱し、を入れて蓋をし中火で4分焼きます。蓋を取って裏返し、フライ返しで全体を押さえつけて弱火で3～4分焼きます。
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【B】を混ぜ合わせ、つけダレを作ったらできあがり。
タレにラー油を少し垂らしても美味しいです。
