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バターとチーズで濃厚！
鮭のちゃんちゃん焼き

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1. 秋鮭はさっと水洗いして水気を拭き取り、骨を取り除いて塩こしょうを振り、4等分に切ります。
2. じゃがいもは薄い半月切り、玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、しめじは石づきを切り落としてほぐし、キャベツはざく切りにします。
3. 【A】を混ぜ合わせて味噌だれを作ります。
4. フライパンにバターを熱し、バターが溶けたら秋鮭の皮目を下にして並べます。片面が焼けたら裏返して、じゃがいも、玉ねぎ、人参、しめじ、キャベツ、もやしの順に加え、蓋をして7～8分蒸し焼きにします。
5. 蓋を取り、を加えて全体に味噌だれが馴染むまで炒め合わせます。ピザ用チーズを中心にのせ、蓋をしてチーズが溶けたらできあがり。

材料を増やして作る場合は、ホットプレートがおすすめです。じゃがいも、人参など火が通りにくい野菜は電子レンジで加熱してから調理すると時短になります。