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豆乳茶碗蒸し

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エネルギー(1人分)：約135kcal

「がんばらにゃ」2005年1月号より

1. 卵液の材料を、泡立てないように混ぜ、万能こし器でこす。
2. ホタテは4等分し、酒をふりかけ、レンジで1分加熱する。
3. 器にホタテを分け入れ、卵液を注ぎふたをして、蒸気の上がった蒸し器で、強火で5分、弱火にして8分蒸す。
4. あんの材料と、コーン缶を鍋に入れ火にかけ、とろみがついたら、1cmに切った三つ葉を加え、火を止める。
5. 蒸し上がったに、をかける。

卵液に加える水は、しいたけの戻し汁なども加えると味わい深くなります。三つ葉の代わりに、アスパラガスを、小口切りにしたものを加えても。