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豆腐ステーキの牛肉あんかけ

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1. 木綿豆腐は6等分に切り、二重にしたキッチンペーパーの上に断面を下にして置いてその上にキッチンペーパーを重ね、約5分おいて水切りをします。
2. 長ねぎは斜め薄切り、赤パプリカ、黄パプリカは斜め細切りにします。
3. の全体に薄力粉を薄く付けます。フライパンにごま油を熱してを並べ、両面に焼き色が付いたら取り出します。
4. のフライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったらを加えて炒め合わせます。さらにだし汁、砂糖、酒、しょうゆを入れ、中火で3分煮て火を止めます。混ぜ合わせた【A】を加えて全体を混ぜ、再び火をつけてとろみを付けます。
5. 器にを並べてをかけ、かいわれ菜をのせたらできあがり。

豆腐は崩れやすいのでしっかり水切りをしましょう。木綿豆腐が崩れにくく扱いやすいですが、絹豆腐でも同様にお作りいただけます。