エネルギー(1個分)：約271kcal
「がんばらにゃ」2004年10月号より
| 材料 | 分量(直径5cmの マフィン型6個分) |
|---|---|
| バター（食塩不使用） | 60g |
| 砂糖 | 60g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| バナナ | 大3本 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 130g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2/3 |
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室温で柔らかくしたバターと、砂糖をボウルに入れ、泡立て器でふんわりするまですり
混ぜる。ときほぐした卵を少しずつ混ぜ、最後に牛乳を混ぜる。 -
バナナ1本は、皮をむきレモン汁をかけて、フォークで荒くつぶし、に混ぜる。
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、にふるい入れ、ゴムべらで、練らないように
混ぜる。 -
の生地を、カップに分け入れ、残りのバナナを6等分して、生地に差し込む。
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180℃に、予熱したオーブンで25～30分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き
上がり。
バナナを、差し込んで焼く場合、冷めると縮むので、生地の高さの倍の長さにします。また、温かいうちにいただくと、焼いたバナナの甘みが楽しめます。逆に、すぐに食べない場合や、プレゼントにする場合は、バナナを差し込まずに焼いた方が、日持ちがします。刻んだクルミを混ぜても美味しいですよ。また、使用する材料は全て室温に戻すと、分離したようにならずに作ることができます。
