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ポークソテーのきのこクリームソース

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1. ホワイトしめじは石づきを切り落として手でほぐします。マッシュルームは石づきを切り落として薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。
2. フライパンにバターを入れて弱火で熱し、溶けたらの玉ねぎを炒めます。しんなりしたら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
3. に牛乳を入れ、とろみがついたらのホワイトしめじ、マッシュルームを加え、塩、こしょうを振ります。中火にして約5分煮ます。
4. 豚肉に塩、こしょうを振り、オリーブオイルを熱した別のフライパンで約3～4分焼きます。焼き色がついたら裏返し、片面も同様に焼きます。
5. 器にを盛り、のソースをかけたらできあがり。

豚肉は筋切りして焼いたときに縮まないようにしましょう。