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ライスコロッケ

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エネルギー(1個分)：約150kcal

「がんばらにゃ」2004年9月号より

1. フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎと、軽く油を切ったツナ缶を入れ、
   玉ねぎがしんなりするまで炒める。
2. ご飯を加えてさらに炒め、塩・こしょう・ケチャップで味を調える。
3. ラップにを8等分して広げ、丸めたチーズを中心に入れ、おにぎりの要領で丸くまとめる。
4. 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、高温の油で揚げる。
5. 器に盛り付け、トマトソース、粉チーズ、みじん切りにしたパセリをのせる。

お子様にも食べやすい味つけなので、おやつ代わりにも。三角おにぎりや、コロッケのように平らに丸めると、少ない油で揚げ焼きにすることもできます。冷やご飯を使う場合は、温めなおしてから炒めましょう。トマトソースがない場合は、ケチャップでも十分です。