「がんばらにゃ」2020年1月号より
（協力：村カフェとき）
| 材料 | 分量(5人分) |
|---|---|
| 白菜 | 200g |
| しめじ | 100g |
| 大根 | 5cm |
| 人参 | 20g |
| ねぎ | 10g |
| しょうが | 1かけ |
 こめ油 |
大さじ1 |
| 有機豆乳（無調整） |
300ml |
| 味噌 | 70g |
| だし汁 水（2L）に、昆布（10cm×10cm）と干ししいたけ（2枚）を浸け、冷蔵庫で一晩おいたもの。 |
700ml |
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白菜、大根は太めの短冊切り、人参はいちょう切り、ねぎは小口切りにする。しめじは
石突きを切り落とし、半分の長さに切りほぐしておく。しょうがは針しょうがにし、
盛り付け用に少し取り分けておく。 -
鍋にこめ油を熱し、の白菜、大根、人参、針しょうがを炒める。全体に油が
まわったら、しめじを加え軽く炒める。 -
にだし汁を加え、材料が柔らかくなるまで煮込む。
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食べる直前に有機豆乳（無調整）を加え、沸騰しない程度に温め、味噌を溶き
入れる。 -
お椀に盛り付け、のねぎと針しょうがを加える。
