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豚肉とトマトの生姜焼き

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1. 豚肉は塩、こしょうを振り、薄力粉をまぶします。キャベツは千切り、玉ねぎは薄切り、トマトは一口サイズに切ります。【A】を混ぜ合わせます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をほぐしながら焼きます。全体が焼けたら玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら【A】を入れ、煮立たせながら全体に絡めます。
3. にトマトを加えてサッと炒め合わせ、火からおろします。
4. 器にキャベツを盛り、その上にをのせたらできあがり。

豚肉に薄力粉をまぶすことで、しっとりやわらかく仕上がり、タレもよく絡みます。トマトはお好みの具合に火を通してもいいですね。