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打豆と小松菜の味噌汁

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「がんばらにゃ」2020年5月号より

1. 打豆は30分程水に浸けておく。
2. 小松菜は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを切り落としほぐしておく。
3. 鍋にだし汁、打豆、小松菜、しめじを入れ煮る（打豆は吹きこぼれやすいので、火加減の調整をする）。
4. 火が通ったら弱火にし、味噌を入れる。

打豆は大豆をそのまま潰した食材。大豆のもつ大豆たんぱく質や大豆イソフラボン、食物繊維といった栄養素が豊富です。