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ごちそう卵豆腐

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エネルギー(1人分)：約80kcal

「がんばらにゃ」2005年7月号より

1. むきえびに塩（少々）と酒をかけ、ラップをしてレンジに30秒かける。
2. 小鍋に出汁、添付のタレ、塩（ひとつまみ）、くず粉または片栗粉を入れてよく混ぜ、火にかけ軽いとろみを付け粗熱をとる。
3. 器に卵豆腐を取り出し、生ウニ、さやから取り出した枝豆、のえびをのせ、
   をかけ、わさびをあしらう。

くず粉は少量のだしで溶いてから加えると混ぜやすくなります。くず粉の代わりに片栗粉でも代用できます。上にのせるものは、旬のおいしいものなら何でもOK。冷蔵庫で10分程度冷やしてからいただくとさらに美味。