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うなたま丼

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エネルギー(1人分)：約484kcal

「がんばらにゃ」2005年7月号より

1. うなぎの蒲焼きは縦半分に切り、1cm幅に切る。ごぼうはささがきにして、
   水に5分くらいつけてアク抜きをする。玉ねぎは縦に薄く切る。
   みつ葉は2cmの長さに切る。
2. 鍋に調味液を入れ火にかけ、煮立ったらごぼうと玉ねぎを入れる。玉ねぎがしんなりしたら、うなぎとうなぎのタレを入れ、再び煮立ったら火を弱め、溶き卵をまわし入れる。
3. 卵が固まってきたら、みつ葉を加え火を止め、ふたをして1分蒸らす。
4. 器にごはんを盛り、を1/4ずつかけ、好みで粉山椒をかける。

味は添付のうなぎのタレで調節してください。タレが足りない場合は、みりんとしょう油で味を調えて。フライパンを使う場合は蒸発量が多くなるので、玉ねぎに火が通るまで様子を見てふたを使用してください。普通のうな丼は高カロリー、たっぷり野菜を加えた健康丼です。