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こんにゃく冷麺

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「がんばらにゃ」2006年8月号より

1. 糸こんにゃくは、水からゆでて水洗いをして冷やし、食べやすい長さに切る。
2. 薄焼き卵のせん切り、きゅうり、トマト、ハムのせん切り、キムチをそれぞれのせる。
3. そうめんつゆに、酢、しょうがの絞り汁・砂糖・ごま油を混ぜ、にかける。

夏の食欲のない日におすすめです。糸こんにゃく、しらたきどちらでも出来ますが、生いもを使ったものの方が、歯ごたえも味もいいです。