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きのこのバターソテー

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「がんばらにゃ」2019年1月号より
（協力：株式会社ハーツ）

1. ぶなしめじは、石づきを切り落とし、ほぐしておく。
2. 油をひかないフライパンにきのこを入れ火にかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
3. きのこの香りが漂い、しんなりしたら、バターを加えしょうゆを回し入れる。

★産直生産者 株式会社ハーツ（長野県） 越さんのおすすめの食べ方です。「バターを最後に入れると、吸い過ぎず低カロリーに仕上がります。それでいて、バターの風味はしっかり残りますよ。」
きのこの保存は、冷蔵室で（野菜室は不向きです）。長く保存したいときは、石づきを取り、食べやすいサイズにさいて、保存袋などに入れ冷凍を。
匂いが苦手な人は、調理の1時間前に冷蔵庫から出して開封しておくと匂いがなくなります。