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油淋鶏丼

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1. 鶏むね肉は皮と脂肪を取り除き、厚さを均一にして2等分にします。全体にフォークで穴をあけてバットに移し、Aで下味を付けます。
2. レタスを粗めの千切りにして水にさらします。長ねぎと生姜はみじん切りにします。
3. Bを混ぜ合わせてタレを作ります。
4. に片栗粉をたっぷりと付けます。
5. フライパンに約1cmの深さになるように揚げ油を入れて170℃に熱し、を揚げます。両面が色よくなるまで揚げ、網の上に置きます。
6. 丼にご飯を盛り、水気を切ったレタスをのせます。その上に食べやすく切ったをのせ、をかけたらできあがり。

油が少なめなのでスプーンなどでかけながら揚げましょう。丼にのせず、おかずの一品としてもOKです。