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厚切り豚肉と厚揚げの豆板醤炒め

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1. 厚揚げをキッチンぺーパーで包んで余分な油を取り、縦半分にして1cmの厚さに切ります。鷹の爪は種を取り除き、輪切りにします。万能ねぎは長さ4～5cmに切ります。豚肉は1cmの厚さに切り、ボウルに入れAを加えて揉み込み、下味を付けます。
2. Bを混ぜ合わせます。Cを混ぜ、水溶き片栗粉を作ります。
3. フライパンにごま油を入れます。豆板醤と鷹の爪を炒め、香りが立ったらの豚肉を焼き色が付くまで炒めます。
4. に厚揚げを加えます。水と顆粒中華だしを入れ、煮立ったらのBを加えて5分煮ます。万能ねぎを加えて火を止め、水溶き片栗粉を鍋肌から加え、全体を混ぜ合わせます。再び点火し、とろみが付いたらできあがり。