ハーツのキッチンサポート　は・あ・とメニュー

シンプルだけど旨味たっぷりピェンロー鍋

1 人が気に入っています！

私も作ってみたい！

投票を取り消す

1. 大きめのボウルに干し椎茸、だし昆布、水を入れてラップを水面を覆うように被せ、冷蔵庫に入れて4時間～1晩漬けます。
2. 春雨は熱湯をかけて戻し、ザルにあげます（袋の表記に従ってください）。
3. 白菜の芯部分は縦半分に切って約1cmの細切り、葉部分は縦半分に切って約3cmのざく切りにします。戻した干し椎茸は軽く水気を絞り（絞った水気はボウルの中へ）、軸を切り落として笠部分は薄切りにします。
4. 鍋にのだしとの椎茸、白菜の芯部分を入れて中火にかけます。煮立ったら弱火で約10分煮ます。酒、塩、鶏もも肉を加えます。再び煮立ったらごま油（半量）を回し入れ、白菜の葉部分を加えて約10分煮ます。
5. に豚肉を広げて入れ、火が通ったら②を加えます。1～2分煮て、残りのごま油を回し入れたらできあがり。
6. ※お好みで塩、一味をかけてお召し上がりください。

干し椎茸は水で時間をかけて戻すことで、旨味成分が出てさらに美味しくなります。小ぶりのものを使用するか、食べやすい大きさに切ってからご使用ください。白菜は弱火でゆっくり煮ることで旨味が出て、スープが濁るのを防ぎます。