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寒い季節に食べたいコープのレシピ

2月4日は立春ですね。
立春は二十四節気のひとつで春の始まりを告げる日ですが、寒さは続きます。
美味しいものを食べて、寒さに負けない体づくりをしましょう。

麻婆豆腐グラタン

麻婆豆腐の素(国産ひき肉入り)中辛 販売元:日本生協連
〈3袋:次回2月4回〉
とろけるスライスチーズ 販売元:日本生協連
〈2月2回〉
材料2人分
  • 麻婆豆腐の素(国産ひき肉入り)中辛
    1袋
  • とろけるスライスチーズ
    2枚
  • 絹豆腐
    1丁(約300g)
  • 万能ねぎ〔小口切り〕
    少々
  • 一味唐辛子(お好みで)
    少々
作り方調理時間:25分(予熱する時間を除く)
  1. オーブンは200℃に予熱する。
  2. グラタン皿に、絹豆腐を手で崩しながら入れる。
  3. 麻婆豆腐の素 中辛、とろけるスライスチーズを順にのせる。
  4. オーブンで20分加熱し、万能ねぎ、お好みで一味唐辛子をかける。
Point
オーブントースターで作る場合は、1人分ずつ焼いてください。

もち麦と鶏肉のお夜食みそ汁

もち麦 販売元:日本生協連
〈次回3月1回〉
野菜がおいしいおみそ汁 販売元:日本生協連
〈2月2回〉
材料4人分
  • もち麦
    大さじ6
  • 野菜がおいしいおみそ汁
    4食分
  • 鶏もも肉
    250g
  • サラダ油
    少々
  • 800㎖
  • おろししょうが
    小さじ1
作り方調理時間:25分
  1. 鶏もも肉はキッチンばさみなどで食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、1を入れて炒める。
  3. 水、おろししょうが、もち麦を加え、煮立ったらアクを取り弱火にし、蓋をして約15分煮る。
  4. 具材に火が通ったら、野菜がおいしいおみそ汁を入れて溶かす。
Point
インスタントのみそ汁に鶏もも肉、もち麦を加えた夜食にもおすすめのレシピです。

赤鬼ケチャップライス

国産ポークあらびきウインナー 販売元:日本生協連
〈三方五湖除く〉
〈2袋:2月2回〉
材料2人分
  • 国産ポークあらびきウインナー
    1袋(標準6本入)
  • 玉ねぎ
    1/4個(約50g)
  • 人参
    1/4本(約40g)
  • バター
    15g
  • ケチャップ
    大さじ3
  • ご飯
    300g
  • 塩・こしょう
    少々
  • 2個
  • スライスチーズ・焼のり
    各適量
【A】
  • 牛乳
    大さじ2
  • 塩・こしょう
    少々
作り方調理時間:30分
  1. 国産ポークあらびきウインナー6本のうち2本に爪楊枝を刺し、1本は角用に縦横それぞれ半分に切り、残りの3本は粗めのみじん切りにする。
  2. 玉ねぎと皮をむいた人参はみじん切りにする。
  3. フライパンにバター10gを中火で溶かし、角用と爪楊枝を刺したウインナーを焼いて取り出す。
  4. みじん切りにしたウインナー、2を入れてしんなりするまで炒め、ケチャップを加えて炒める。
  5. ご飯を加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調える。
  6. ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜる。
  7. 別のフライパンに残りのバターを溶かして卵液を流し入れ、大きく混ぜながら加熱し半熟状になったら取り出す。
  8. 器に5を丸く盛り付け、7を頭の部分にのせる。
  9. 3の角用ウインナーを差し込み、スライスチーズと焼のりで目、口などのパーツや金棒、角の飾りを付ける。
Point
ウインナーを使ったケチャップライスとふわふわの卵で鬼の顔の形に仕上げます。

電子レンジで簡単♪チョコもち

ファミリーチョコレート 販売元:日本生協連
〈2月2回〉
材料3人分(18個)
  • ファミリーチョコレート
    10個
  • 切り餅
    2個
  • 牛乳
    大さじ6
  • 砂糖
    大さじ4
  • ココアパウダー
    適量
作り方調理時間:25分
  1. 切り餅は縦半分に切ってから、横に1mm幅に切る。ファミリーチョコレートは細かく刻む。
  2. 耐熱ボウルに1、牛乳、砂糖を加えてよく混ぜる。
  3. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で3分加熱する。
    ※加熱時間は様子をみて調整してください
  4. 電子レンジから取り出したら、熱いうちにスプーンでなめらかになるまでしっかり練り混ぜる。
  5. 完全に冷めたら手にココアパウダーを付け、餅を一口大にちぎって丸く成形する。

電子レンジ加熱後はしっかり混ぜるのがポイント。加熱後は熱くなっていますのでご注意ください。餅が手にくっつきやすいのでよく冷まし、手にココアパウダーを付けるのもポイント。

Point
加熱ムラをなくし、なめらかにするために、切り餅を細かく切ってください。

Ganbaranya(がんばらにゃ)2026年2月号より

#レシピ

2026年2月