塩豚ヒレ肉ときのこのニンニク醤油蒸し炒め

塩豚の仕込み=> 豚ヒレ肉(ブロック)に多めの塩をまぶして、ポリ袋に入れ、空気を抜いて数日間、チルド室に放置。
少々厚めに切って、小麦粉を軽くまぶし、『こめ油』で焼いて、きのこも投入して蒸し焼きに。たれ(すりおろしニンニクと醤油、酒)をからめ、最後に余熱で豆苗に火を通しました。

acire 2018.11.11 07:18