醤油麹

常備している醤油麹。地元有機味噌屋さんの、自然栽培玄米麹と醤油のみで仕込みます。1日一回、声かけして、優しくかき混ぜるだけです。夏場は数日でできますが、この時期は10日くらいかかりました。

acire 2018.12.28 13:30

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使った商品

COOP 有機特選丸大豆醤油